| Note générale : |
Relevés :Potage à la bisque, Ombre (sic)-Chevalier, turbot, Entrées : filet de boeuf, timbales de perdreaux, foie gras, hure de sanglier, Rots : chamois des Aravis, coq des bois de Russie, salade macédoine, écrevisses, Entremets :glace flamboyante, Pièces montées : Tour Eiffet, Pont de la Caille, cathédrale de Rouen, pyramide d'Egypte; Vins : Haut-Sauterne, Saint-Jean-La- Mort, Saint-Estèphe, Médoc, Roederer |